Probiotik dan Prebiotik

Probiotik merupakan istilah yang digunakan untuk merujuk pada mikroorganisma hidup yang dapat memberikan kesan baik atau kesihatan pada organisma lain.  beberapa contoh probiotik dapat di jumpai pada makanan tambahan yang mengandungi bakteria berguna kerana mengandungi asid laktat bakteria (lactic acid bacteria/LAB) sebagai mikrob yang membantu menjaga keseimbangan flora usus. LAB sendiri telah digunakan dalam industri makanan selama bertahun-tahun, kerana mereka mampu mengubah gula (termasuk Laktosa) dan karbohidrat lain menjadi asid laktat. Proses pengubahan menjadi asid inilah yang memunculkan rasa masam yang unik dari makanan olahan susu (dairy food) yang di tapai, seperti susu penapaian dan yogurt. selain itu, asid laktat ini juga bermanfaat sebagai pembasmi kuman dan virus penyakit, kerana turut mengurangkan kada PH asid. Mikroflora yang di golongkan sebagai probiotik adalah bakteria yang menghasilkan asid laktat, terutama dari golongan Lactobacili dan Bifidobacteria. Dalam istilah biologi, Probiotik boleh di sebut sebagai makanan tambahan yang memberikan manfaat bagi induk (tubuh manusia) untuk meningkatkan hubungan keseimbangan mikrobial dalam usus. Kebanyakkan dari organisma ini bermanfaat bagi tubuh ( contohnya  Bifidobacterium dan Lactobacillus), Tetapi ada juga yang berbahaya (Contohnya species Salmonella, Helicobacter pylori, dan Clostridium Perfringes). Prebiotik pula sebagai bahan makanan merupakan suatu komposisi makanan yang tidak dapat di cerna. Kandungannya meliputi  Inulin, Fructo-oligosakarida (FOS), Galactooligosaka -rida dan Laktosa.  FOS secara semulajadi di temui pada karbohidrat yang tidak dapat di cerna oleh manusia. FOS ini juga menyokong pertumbuhan bakteria Bifidobacteria Kriteria Probiotik yang Berkesan Memberikan kesan yang menguntungkan pada manusia yang mengambilnya tidak Patogenik dan tidak toksik Mengandungi Sejumlah besar sel hidup Mampu bertahan dan melakukan kegiatan metabolisma dalam usus Kekal lama dalam penyimpanan dan waktu digunakan Mempunyai deria yang baik dan berasingan dr penaungnya Kesan Baik dari Probiotik memperbaiki keluhan melabsorsi laktosa meningkatkan ketahanan semulajadi terhadap jangkitan di usus Menghindari sel Kanser Mengurangkan Kadar kolestrol darah Memperbaiki Pencernaan Merangsang kekuatan gastrousus PERANAN PROBIOTIK  Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap serangan penyakit berjangkit Mengurangkan kejadian intoleransi laktosa atau alahan pada susu dan produk hasilannya Mencegah penyakit usus, cirit-birit, radang perut, Jangkitan Vagina dan jangkitan urogenital Menurunkan tekanan darah, Mengawal tekanan darah serta tumpuan serum kolestrol Mengurangkan alahan dan jangkitan pernafasan Menambah ketahanan tubuh pada pesakit yang menjalani Kemoterapi Kanser serta mengurangkan kerosakkan akibat kanser kolon. Menghalang bakteria yang secara langsung ataupun tidak langsung menghasilkan zat-zat karsinogen penyebab kanser Mengubah motilitas koloni dan waktu perpindahannya PERANAN PREBIOTIK Memperbaiki Lemak dalam saluran Gastrousus Sebabnya, B-Konfigurasi dari C-2 anomeric dalam monomer fruktosa, inulin jenis fruktan iaitu tahan untuk di cerna pada bahagian atas dari saluran gastrousus  2.Memperbaiki kesan pada penyerapan mineraL Karbohidrat yg tidak boleh larut (serat makanan) memang dpt melemahkan penyerapan mineral oleh Usus kecil, kerana serat dapat mengikat atau melakukan pemisahan. Bagaimanapun juga, mineral ini mengikat atau memisahkan bahan-bahan makanan sehingga tidak dapat di serap dlm usus kecik hingga boleh mencapai kolon. Pada masa serat di lepaskan barulah makanan tersebut di serap oleh usus Memperbaiki kesan pada metabolisma dari lipids Kesan inulin jenis fruktan pasa triglyceridemia juga telah di uji pd haiwan dan manusia. Dlm ujikaji terhadap tikus, inulin jenis ini boleh menurunkan serum triglyceridemia (dlm pemberian makanan dan pada status berpuasa)